bread and so on

 

学校が始まり、なかなかいつものペースを取り戻せずに2週間が過ぎました。
パンは、チルチルcafeさんの平日ランチのイングリッシュマフィンを焼く以外は何も焼いていなかったのですが、バーベキューのお誘いを受け久しぶりにパンを爆焼きしました！

みんなが大好きな無花果とカマンベールのパンを焼きたかったのですが生憎ドライフィグを切らせていて、オレンジピールとチョコのパンを焼くことに。

ちょっと焼き過ぎました(^^;。
少し過発酵させてしまったのですが、みんなに美味しいと言ってもらって食べてもらえたので良かったです。

友達がバーベキュー用にタンドリーチキンを仕込んだと言っていたので私はナンブレッドを。
妹がナンブレッドと一緒に食べられるようにとドライカレーを作ってくれました。
魚を焼くグリルで一気に直火焼きで焼いています。フライパンよりこちらの方がお店で食べるようなもちっとした食感に仕上がる気がします。
でもうっかりすると焦げちゃうのが難点(^^;。作業をしながら焼くので何枚かはまっ黒なナンが焼きあがってしまいました・・・。

こちらはチーズフォカッチャ。
マッシュしたじゃが芋を入れてふっくらとしたタイプのものです。

左は大人用にレインボー胡椒をたっぷりと、右の方は子供たちように岩塩のみ。

チーズ好きのキャラメルちゃんはこのパンが一番美味しかったとたくさん食べていました。
また作ってねと言われ、明日のお休みはこのパンを焼いてあげようと思っています。

久しぶりのバーベキューに子供たちは大はしゃぎ。友達の庭は広くて手作りのすべり台なんかもあったりで暗くなっても外で遊べて本当に嬉しそうでした。
私もしばらくぶりにアメリカから帰国してきた幼馴染を誘って出かけたので、懐かしい話などを聞かされて赤面でした(^^;。
友達がプエリトルコ旅行で覚えてきたというフレッシュミントを使ったモヒートを作ってくれて、これが何とも言えず美味しくて、ついつい飲み過ぎに。
大人も子供も楽しい夜を過ごしました。

長いことブログを書かずにいました。書かずにというよりは書けずにいたと言った方がいいかなと思います。
悩みというほどの物ではないけど、色々と考えたり自分でストレスを溜めてしまったりで、パンやお菓子を作る気にもならず、何にもブログに乗せることがない日々でした。
Life goes on
という感じで、煮詰まったりしてしまった時にこそ、これまで通りの生活を丁寧に送っていくことが大切かなのかもしれませんね。その中で変わっていく事や新たな気持ちが芽生え、今は分からなくても、どこかに繋がっているのだから。
毎日、毎日、今目の前にあることを大切に日々を過ごしていこうと思います。
明日もお休みなので、何のパンを焼こうかなと考えている自分に気づき、おっ、いつもの自分に戻りつつあるじゃない！と小さな心の変化に気づいた敬老の日の午後でした。

hello~!!

長い間ご無沙汰していました。
やっと夏休みが終わりましたね。長いようであっという間のようで。
新学期が始まり、学校では運動会の練習、家に帰れば、やれ宿題だ、サッカーだ、空手だ、と毎日スケジュールがびっしりで、遊んでばかりいた夏休みが早くも恋しそうな息子。
私はやっとちょっと一息つく時間が持てるようになりました。
まだまだとても暑い奄美大島です。
しばらくパンやお菓子作りから遠ざかっていましたが、そろそろ私も始動しないと！
夏休みボケから抜け出せるまでは、しばらくゆっくり更新となると思いますが、ブログを再開していきたいと思います。
残暑見舞いを兼ねて、全く更新していないにもかかわらずこのブログを訪れて下さった皆様にご挨拶でした！

have a nice weekend!

summer holiday

子供が夏休みに入り、私も一緒のブログの夏休み中です(^^;。
鹿児島からやってきたいとこ達と賑やかにしています。
大型台風接近で厳戒態勢で家に籠っていましたが、ちょっとコースがそれたようで思ったほど強い当たりはなくほっとしています。
また夏休みが終わったらブログを再開したいと思います。
皆さんも元気に楽しい夏を過ごされていますように。

Oyatsu

暑い日が続いていて、おやつにも冷たい物が欲しいと思うようになりました。

久しぶりにコーヒーゼリーを作りました。



 いつも大きなタッパーに作りスプーンで食べる分を取り分けて食べますが、小さな空き瓶に入れて作りました。こうすると全部食べ切れない時に蓋を閉めてまた冷蔵庫にしまうことが出来るので便利。といっても食べきれずに残すなんてことはほとんどありませんが(^^;。

よく混ぜてクリームと一緒に。
お砂糖控えめのほろ苦いコーヒーゼリーなので、次はバニラアイスを乗せて食べようかな♪

こちらは別の日のおやつ。
ヨーグルト酵母で焼いたマフィンです。

酵母のお菓子はパンと同様しみじみとした美味しさが味わえて大好きです。
ただ混ぜてしばらく置いておくと酵母の力で発酵してこんなケーキまで焼けるのだから改めてすごい！と感動です。

中はブルべりーとバナナが(＾◇＾)。
食感はマフィンと蒸しパンの中間のようなモチモチとした食感。
暑い季節に焼き菓子なんて・・・・と思ったりもしますがこんな組み合わせなら爽やかで美味しく頂けます！

raisins and orange peal with spice

お休みの日にヨーグルト酵母の中種で焼いたパンです。
ハード系の生地にレーズンとオレンジピールを入れました。

一次発酵の途中で出かけないといけなくて冷蔵庫に入れて、戻ってきてから冷蔵庫から出して、そしたらまた出かけないといけなくて冷蔵庫に入れてと繰り返し結局焼きあがったのは夜遅く。

パリパリとした皮を食べるのを楽しみにしていたのに焼き立ては食べることが出来ませんでした。

ちょっと発酵不足だったかなぁ。少しつまった感じの焼き上がり。
生地にはジンジャーとクローブが入っているのでオレンジピールの香りと合わさり、齧ると何とも言えない香りが広がります！
ずっとレーズンを切らしていたので久しぶりに大好きなフルーツブレッドを食べることが出来て嬉しかったです。

梅雨が明けたと思ったら本当に毎日良い天気です。
外に出ると暑くて溶けそう・・・・(^^;。
明日で学校も終わり夏休み突入。
毎年夏にぐぅんと成長する息子。今年はどんな夏が待っているかな？
親子で一緒に色々と楽しめたらなぁと思っています。



summer arrived!

 ブログのテンプレートを夏らしくしようと思って去年の海の写真をトップに変更したらなぜか巨大な写真が出てきて今ひとつ縮小の仕方が分からず・・・・・。
こういうのは相変わらず苦手です。
気を取り直して、パンのこと。
ヨーグルト酵母で焼いたカイザーセンメル。先日カイザーセンメルの押し型を買ったので作ってみました。

型を弱く押したものとしっかりと押したもの。
どちらの成形が当たっているのかな？
ホテルなどでは左の方の小ぶりなパンがよく見られるような気がしますが。
カイザーセンメルとは皇帝の意味らしいから、それなら右のパンの方が王冠みたいでそれらしく見えますね！
ライ麦粉が少し。
チーズと相性ぴったり。こんなテーブルブレッドがあると朝食に夕食にと便利です。

 おやつに焼いたチョコスコーン。
暑くてバターが溶けやすく、冷蔵庫でしっかり冷やしてから成形。といっても切りっぱなしですが。
全粒粉と胡桃のシンプルな型抜きスコーンを作りたいのですが、夏は生地がダレてしまうので切りっぱなしの成形ばかり。型抜きスコーンは冬が来てから。
冬が来てからなんて言ってますが、奄美はやっと梅雨も上がったようで夏が始まったばかりです！

 車から見える青い海と空に思わず写真をパチリ。
暑いのが嫌いだけどこんな青い景色を見るとワクワクしてきます。



夏が待ち遠しかったのは息子。
海で遊ぶの大好き。
でも、図書館で借りた「海のこわい生き物」の図鑑を見てちょっとびびってました(^^;。

クラゲや怖い海の生き物に襲われないように！笑

maple biscuit

昨日は台風で仕事もお休みになり息子の学校も臨時休校。のんびりと過ごしました。
おやつにと焼いたのは久しぶりになかしましほさんビスケット。

ペカンナッツの代わりにローストした胡桃を細かく砕いて生地の中に。
相変わらず、なんでもすり鉢使用です。

メープルのこくと多めに入った塩が味のアクセント。
砕いた胡桃の食感も美味しいです。

台風の日にまったりと過ごした1日でしがた、You tubeでファレル・ウィリアムスやクリス・ブラウンのＰＶを見て狂ったように踊りまくる息子を見て楽しめました(＾◇＾)。DNAのせいなのか、まったくリズム感のない私と違ってなかなかエンターテイナーな息子です！

奄美は台風がそれたので被害はそれほどでもありませんでした。
今朝までは大雨が降ったのですが午後からは陽も射しています。

この木・金のチルチルCafeさんのランチにイングリッシュマフィンを焼きました。

コールスローサラダやひよこ豆のサモサも美味しかったですよ♪

 

小さなスィーツはチョコレートケーキ！
冷たく冷やした濃厚なチョコケーキは暑い夏にこそぴったりのスィーツなのだと初めて知りました。

チルチルのお父ちゃんが豆からガリガリと挽いて入れてくれるアイスコーヒーも。
１つ１つ全てのお料理が丁寧に作られていることが感じられるランチです。
是非皆さんにも食べてもらいたいです！